吃蔬菜要重“色” 深色蔬菜更具有营养优势 工厂防暑降温

2018-04-12 14:48   作者:麻客   出处:门户网    

  导读: 有人感到,绿叶菜才是真正的蔬菜,天天不食用点绿叶菜就觉得没食用蔬菜,内心不舒服;另有人感到,世上蔬菜万万种,唯有绿色最营养,其余蔬菜都比不上绿叶菜。这些观点都是差错的。其实,蔬菜家属是伍颜陆色的。由于所

  有人感到,绿叶菜才是真正的蔬菜,天天不食用点绿叶菜就觉得没食用蔬菜,内心不舒服;另有人感到,世上蔬菜万万种,唯有绿色最营养,其余蔬菜都比不上绿叶菜。这些观点都是差错的。其实,蔬菜家属是“伍颜陆色”的。由于所含色素不同,蔬菜构成不同的颜色,绿色是叶绿素,黄色是胡萝卜素,红色是番茄红素,紫色是花青素,白色是不含色素。

  蔬菜按照颜色不同可以或许分为不少种。绿色的如菠菜、芹菜;黄色的如胡萝捕?南瓜;红色的如西红柿、红辣椒;紫色的有紫色洋葱、紫甘蓝;白色的有茭白、莲藕等;另有黑色的,如黑木耳。

  蔬菜还可以或许按照吃部位分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类以及果菜类。总之,蔬菜是小我人族,不仅仅惟独绿色。

  不同颜色的蔬菜,有共同的营养价值,普遍含有维生素、矿物质、膳食纤维以及植物化学物,且能量较低,能匆匆进食欲,帮忙消化,关于满意人体微量营养素的须要、保持人体肠道反常机能和低落慢性疾病的发生风险有主要作用。同时,它们各自又有不同的营养特色。

  绿色蔬菜营养价值:含有丰富的叶酸,叶酸对胎儿的作用极端主要,同时绿色蔬菜也是很好的钙元从来源,这类蔬菜还含有比拟多的维生素C、类胡萝卜素、铁以及硒等微量元素。

  黄色、红色蔬菜营养价值:富含胡萝卜素以及维生素C,此中黄色蔬菜还富含维生素A以及维生素D,能前进食欲、刺激神经零碎兴奋、改善夜盲症、减缓皮肤粗糙、强健骨骼。

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